Especialización en Gerencia de Servicios Gastronómicos
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Presencial, Bogotá

29 créditos académicos

Especialista en
Gerencia de Servicios Gastronómicos

A consultar

Registro Calificado: 013239 del 10 de agosto del 2018
vigencia 7 años

POR QUÉ ESTUDIAR EN LA SAN MATEO?

• Porque contamos con una trayectoria académica de más de 30 años.
• Porque tenemos excelentes beneficios económicos en el valor de la matrícula.
• Porque nuestra educación es por ciclos propedéuticos, Técnico Profesional, Tecnólogo, Universitario.
• Porque accederás a los más de 100 acuerdos con grandes empresas a partir de las cuales podrás vincularte para tus prácticas laborales y sociales, desde el nivel Técnico Profesional.
• Porque de acuerdo a tú tiempo, eliges tu grupo de estudio diurno, nocturno o sabatino.
• Porque todos nuestros programas están registrados y vigilados por el Ministerio de Educación Nacional. • Porque contamos con laboratorios especializados en el centro de lenguas.
• Porque nuestra educación es accesible y de calidad.

Formamos profesionales con mayor competitividad, calidad y productividad en el mercado laboral colombiano. Somo una de las instituciones de educación superior más reconocidas a nivel nacional y que se destaca por la fomación de egresados integrales es la Fundación San Mateo que desde 1989 ha venido formando profesionales en el desarrollo de la dimensión inteluctual, la conciencia moral, el sentido estético y el pensamiento crítico, lo cual los hace más aptos para alcanzar el éxito.

El egresado de la Especialización en Gerencia de Servicios Gastronómicos se destaca por:

• Contar con habilidades y conocimientos gerenciales para desempeñarse en la administración de establecimientos gastronómicos.
• Orientar el establecimiento enmarcado en procesos de gestión de calidad.
• Generar estrategias que le permitan desarrollar los servicios gastronómicos en el contexto de la sostenibilidad.


La Fundación Universitaria San Mateo es una institución de educación superior de carácter privado, reconocida mediante la personería Jurídica N° 14135 de octubre 16 de 1987 expedida por el Ministerio de Educación Nacional.

La labor académica de la SAN MATEO está orientada en la formación integral en el nivel Técnico Profesional, habiendo obtenido la Redefinición Institucional por parte del Ministerio de Educación Nacional, con la resolución N°5060 de junio 24 de 2010, para poder ofrecer programas por ciclos propedéuticos.

El 26 de septiembre de 2017 el Ministerio de Educación Nacional aprobó la reforma estatutaria conducente al cambio de carácter académico de Institución Técnica profesional Redefinida a Institución universitaria mediante resolución N° 19566.

Perfil laboral

El especialista en Gerencia de Servicios Gastronómicos de la Fundación Universitaria San Mateo estará en capacidad de:

• Planear, organizar, dirigir y controlar operaciones de los servicios de alimentos o bebidas.
• Desarrollar presupuestos relacionados con el área, contratar personal y mantener un equipo de trabajo capacitado y motivado.
• Planear y controlar aspectos del inventario, los ingresos y definición de precios.
• Aplicar sistemas de gestión de calidad asociadas al sector gastronómico.